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자격증취득과정

커피바리스타 핸드드립
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교육목표
핸드드립 자격증 취득을 위한 전반적인 매뉴얼 교육
트레이너와 학습자가 함께하는 단계적 지도 (20시간 이상 수강자 핸드드립 자격증 교부)
교육구성
강의기간  강의요일  강의시간 수강료 정원

2018.06.04~2018.08.31

(12주)

19:00~21:00

200,000

교재 및재료비 200,000원 별도

20명

교육내용
교육내용

주 차

강 의 내 용 비 고

1

- 오리엔테이션

- 커피의 재배, 수확, 가공, 유통

- 핸드드립 커피의 역사

실습

2

- 핸드드립 커피의 추출 원리

- 다양한 추출기구의 추출원리와 사용 방법

실습

3

- 드리퍼의 형태에 따른 추출방법 1

- 배전도 / 분쇄도 / 추출온도 / 주입속도에 따른 추출방법

  실습  

4

- 드리퍼의 형태에 따른 추출방법 1

- 배전도 / 분쇄도 / 추출온도 / 주입속도에 따른 추출방법

 실습

5

- MELITA 추출이론

- MELITA 추출실습

 실습

6

- KALITA 추출이론

- KALITA 추출실습

 실습

7

- 추출 TEST I (MELITA, KALITA)

 실습

8

- HARIO 추출이론

- HARIO 추출실습

 실습

9

- KONO 추출이론

- KONO 추출실습

 실습

10

- 융 드립 추출이론

- 융 드립 추출실습

 실습

11

- 추출 TEST II (HARIO, KONO, 융)

 실습

12

- 커피 시장의 트렌드

 실습
교재
주교재 -

홈 바리스타 / 출판사 : 한수
담당교수
오만태 (정)
        2010- 사)한국커피자격평가원 커피마스터
        2010- SCAE(유럽)바리스타/ROSTING Level 1,2
박선희 (부)
비고
2인 이상 등록시 개강
재료 및 교재비 별도 (200,000원)
수료증 발급비 별도 (40,000원)
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