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바리스타 기초 BASIC반
교육목표
커피에 대한 기초지식과 커피추출 도구를 이용한 홈 카페 입문과정.
교육구성
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강의기간 |
요일 | 시간 | 수강료 | 정원 |
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2016.12.8.~2017.2.23 |
목 |
14:00~17:00 |
120,000 |
10 |
교육내용
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주 차 |
강 의 내 용 | 비 고 |
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1 |
오리엔테이션 및 커피이야기(수강자 준비물 안내) |
실습 |
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2 |
핸드드립의 이해 |
실습 |
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3 |
핸드드립 도구별 추출이해 -1 |
실습 |
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4 |
핸드드립 도구별 추출이해 -2(산지별 원두커피의 맛과 향) |
실습 |
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5 |
핸드드립 도구별 추출이해 -3(산지별 원두커피의 맛과 향) |
실습 |
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6 |
산지별 원두커피의 맛 과 향 -4(산지별 원두커피의 맛과 향) |
실습 |
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7 |
사이폰 & 더치커피 추출의 이해 |
실습 |
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8 |
자가 배전이란?(생두, 원두의 이해) |
실습 |
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9 |
아이스 핸드드립 및 서비스 |
실습 |
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10 |
모카포트 추출의 이해 |
실습 |
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11 |
홈 카페 메뉴 만들기-1(카페메뉴알기) |
실습 |
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12 |
홈 카페 메뉴 만들기-2 |
실습 |
교재
담당교수
- 오만태
- 2010- 사)한국커피자격평가원 커피마스터
- 2010- SCAE(유럽)바리스타/ROSTING Level 1,2
비고
재료비 별도(15만원)
